Domaine ABBATUCCI - Ministro Imperiale 2020
Domaine Abbatucci si trova nel sud della Corsica , nel cuore della Valle del Taravo e ad un'altitudine di circa 100 metri, uno dei vigneti più antichi dell'isola. Composta principalmente da varietà iconiche come Vermentino, Sciacarello o Nielluccio, la tenuta di 20 ettari ospita una collezione unica di diciotto varietà di varietà endemiche che contribuiscono alla conservazione del patrimonio vinicolo dell'isola. Le tecniche di vigna e di vinificazione sono in linea con i principi della biodinamica dal 2000, con, tra l'altro, solo la raccolta manuale e durante la vinificazione vengono utilizzati solo lieviti autoctoni.
Il Ministro Imperiale è un insieme di Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero e Aléatico . Il terroir è composto da arene da granitiche a sabbiose-limose esposte a nord e nord-ovest. Jean-Charles Abbatucci si occupa di biodinamica con l'influenza delle pratiche fitoterapiche: aratura dei cavalli e padronanza del diserbo invernale con il suo gregge di pecore. Le uve raccolte a mano vengono poi smistate meticolosamente e ricevute per gravità. La vinificazione avviene a tronco di cono . La macerazione si protrae per alcune settimane con un'alternanza di pigiatura e roccatura. L'affinamento dura 12 mesi in una botte da 600 litri e mezzo e poi il vino viene posto in tini di acciaio inox per alcuni mesi. Infine viene imbottigliato per un minimo di 6 mesi.
Uve: Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico