Domaine de l'Arlot - Nuit Saint Georges - La Gerbotte 2019
Le Domaine de l'Arlot est situé sur la Côte de Nuits, juste au sud de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne. Le domaine possède des vignes dans plusieurs vignobles prestigieux dont deux vignobles Premier Cru ; le monopole Clos de Forêts Saint-Georges et Clos de l'Arlot. Le vignoble de l'Arlot a été créé au 18ème siècle lorsque le propriétaire de la propriété a construit le mur d'enceinte. Il a ensuite été agrandi par le négociant Jules Belin après son rachat en 1891. Son incarnation moderne découle de la vente de la propriété par les héritiers de Belin à la société d'investissement française AXA Millésimes, qui possède également plusieurs autres domaines viticoles. AXA a encore élargi les exploitations du Domaine de l'Arlot avec des parcelles du vignoble Premier Cru Vosne-Romanée Les Suchots et du Grand Cru Romanée Saint-Vivant. Les pratiques agricoles sont biologiques depuis 2000 et en biodynamie depuis 2003.
La Gerbotte est issue des plus jeunes vignes du Clos de l’Arlot blanc, plantées entre 1992 et 2006. Il aurait pu être classé en appellation Nuits Saint Georges Premier Cru, mais le domaine a choisi de le replier en appellation Nuits Saint Georges. Les raisins sont récoltés le matin puis pressés directement. Le moût est débourbé et la fermentation débute avec les levures indigènes. À mi-fermentation, le vin est mis en fûts, dont 20% sont neufs. L’élevage dure 12 mois en fûts et 3 mois en cuves.
Cépage : 100% Chardonnay