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Borgoña > vino francés

Binaume - Claire Naudin - La Plante d'à Côté 2021
vino francés

Binaume - Claire Naudin - La planta de al lado 2021

Domaine Naudin-Ferrand se encuentra en Magny-les-Villers, en la Côte de Nuits de Borgoña . Claire Naudin se hizo cargo de la finca en 1994. Seguidora de la viticultura sostenible y la producción integrada, rechaza la estandarización y prefiere un enfoque artesanal de la viticultura sostenible, con un intervencionismo mínimo pero sin certificación para agricultura orgánica o biodinámica. La finca cubre aproximadamente 22 hectáreas de viñedos, con algunos crus como Echezeaux, Aloxe, Ladoix, Nuit-Saint-Georges y el resto en denominaciones regionales.

Tras la helada de 2016, la cuvée original “Plante” quedó completamente destruida. Por lo tanto, Claire Naudin creó su actividad comercial BiNaume para vinificar en Borgoña uvas de otra región. Así, La Plante d'à Côté es una cuvée elaborada con Pinot Noir , un 30% de la cual procede de selección en masa y cuyas vides fueron plantadas en 2013, a 200 km al oeste de Beaune. La vendimia es manual, en cajas pequeñas para evitar aplastar la uva, luego se transporta en camiones frigoríficos a Magny-les-Villers donde se encuban sin añadir sulfitos. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de hormigón, con un mínimo de extracción y prensado antes del final de la fermentación alcohólica para favorecer la fruta y limitar la extracción de taninos.

Variedad de uva: 100% Pinot Noir


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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2021
  • Formato
    Botella (0.75L)
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Vin de France
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