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Binaume - Claire Naudin - La Plante d'à Côté 2021
Vin de France

Binaume - Claire Naudin - La Plante d'à Côté 2021

Le Domaine Naudin-Ferrand se situe à Magny-les-Villers, dans la Côte de Nuits en Bourgogne. Claire Naudin a repris le domaine en 1994. Adepte de la viticulture raisonnée, de la production intégrée, elle refuse la standardisation et préfère une approche artisanale de la viticulture durable, avec un interventionnisme minimal mais sans certification à l’agriculture biologique ou biodynamique. Le domaine couvre environ 22 hectares de vignes, avec quelques crus comme Echezeaux, Aloxe, Ladoix, Nuit-Saint-Georges et le reste en appellations régionales.

Suite au gel de 2016, la cuvée originelle « Plante » a entièrement été détruite. Claire Naudin a donc créé son activité de négoce BiNaume pour vinifier en Bourgogne un raisin provenant d’une autre région. Ainsi, La Plante d’à Côté est une cuvée élaborée à partir de Pinot Noir dont 30% provient de sélection massale et dont la vigne a été plantée en 2013, à 200 km à l’ouest de Beaune. La récolte est manuelle, en petites caisses pour éviter l’écrasement des raisins, puis transportés en camions frigorifiques jusqu’à Magny-les-Villers où ils sont mis en cuve sans ajout de sulfites. La fermentation alcoolique se produit en cuves béton, avec un minimum d’extraction et un pressurage avant la fin de la fermentation alcoolique pour privilégier le fruit et limiter l’extraction de tannins.

Cépage : 100% Pinot Noir


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PRODUIT ÉPUISÉ
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FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2021
  • Format
    Bouteille (0.75L)
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Vin de France
  • Gain Club Privilège : 10 pts
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