Domaine des Bernardins - Muscat Beaumes de Venise 2020
Il Domaine des Bernardins si trova nella denominazione Muscat Beaumes-de-Venise , nel Rodano meridionale. L'antica proprietà dei monaci Bernardin è stata trasformata in azienda vinicola e da 5 generazioni appartiene alla famiglia Castaud . Il suo fondatore, Louis Castaud, è all'origine della creazione dell'AOC Muscat Beaumes-de-Venise. La tenuta è lavorata in agricoltura sostenibile , privilegiando metodi colturali e biologici per ridurre il più possibile l'uso di prodotti fitosanitari.
Muscat Beaumes-de-Venise 2020 è un blend di Muscat à Petits Grains Blancs (75%) e Muscat à Petits Grains Noirs (25%) . Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono pigiate e la fermentazione avviene con lieviti indigeni. La vinificazione del Vin Doux Naturel prevede l' arresto della fermentazione con l'aggiunta di alcol d'uva neutro al 95-96% per ottenere un vino dolce e liquoroso . L'affinamento dura 6 mesi in tini di acciaio inox . Contiene tra 100 e 125 g/L di zuccheri residui.
Uve: 75% Moscato a Petits Grains Blancs, 25% Moscato a Petits Grains Noirs