Domaine Remi Jobard - Borgoña Côte d'Or 2021
Domaine Rémi Jobard se encuentra en Meursault , en Borgoña . La finca familiar de 8 hectáreas está gestionada por Rémi Jobard desde 1991 y utiliza agricultura ecológica certificada desde 2011. Cultiva 7 hectáreas de variedades de uva blanca (93% Chardonnay y 7% Aligoté) y 2 hectáreas de Pinot Noir. Produce varios cuvées, en particular en la denominación Meursault , Meursault Premier Cru , así como en la denominación regional . Más allá de la agricultura orgánica, Rémi Jobard practica la menor intervención posible durante la vinificación.
Bourgogne Côte d'Or se elabora con Chardonnay de suelos arcillo-calcáreos pobres, muy pedregosos y poco profundos. La fermentación se realiza en demi-muids Stockinger (tonelería austriaca) y la crianza se prolonga durante 18 meses en los mismos tipos de barricas, el 15% de las cuales son nuevas .
Variedad de uva: 100% Chardonnay