Domaine Remi Jobard - Bourgogne Côte d'Or 2021
Le Domaine Rémi Jobard se situe à Meursault, en Bourgogne. Le domaine familial de 8 hectares est géré par Rémi Jobard depuis 1991 et est conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2011. Il cultive 7 hectares de cépages blancs (93% Chardonnay et 7% Aligoté) et 2 hectares de Pinot Noir. Il produit plusieurs cuvées, notamment en appellation Meursault, Meursault Premier Cru ainsi qu’en appellation régionale. Au-delà de l’agriculture biologique, Rémi Jobard pratique le moins d’intervention possible lors de la vinification.
Le Bourgogne Côte d’Or est élaboré à partir de Chardonnay provenant de sols argilo-calcaires pauvres, très pierreux et peu profonds. La fermentation est réalisée en demi-muids Stockinger (tonnellerie Autrichienne) et l’élevage dure 18 mois dans les mêmes types de fûts dont 15% neufs.
Cépage : 100% Chardonnay