Champán JACQUESSON - Avize Champ Caïn 2013
La Casa Jacquesson Champagne está situada en Dizy, en el valle del Marne , en Champaña . Su historia se remonta a 1978, cuando la familia Chiquet compró la marca y la trasladó a su finca familiar. En 1988, Jean-Hervé y Laurent Chiquet asumieron el cargo y desde entonces han supervisado un rápido ascenso a la prominencia cuando Jacquesson ocupó el tercer lugar entre las mejores casas después de Bollinger y Krug. El viñedo está situado en dos regiones distintas: el Grand Cru de Aÿ y dos Premiers Crus en Dizy y Hautvillers en el valle del Marne y dos Grands Crus en la Côte des Blancs en Avize y Oiry . El 80% de los vinos Jacquesson proceden de sus viñedos, certificados en agricultura ecológica desde 2010.
La añada Champ Caïn se elabora a partir de una cepa de Chardonnay plantada en 1962 en una ladera orientada al sur. El terruño es de piedra caliza, franco-arcilloso con grava de tiza sobre tiza de Campania. El vino procede de la cosecha 2013 , vinificado y envejecido sobre lías en barrica de roble antes de ser degüelle en abril de 2022. No se dosifica .
Variedad de uva: 100% Chardonnay