Champagne JACQUESSON - Avize Champ Caïn 2013
La Maison de Champagne Jacquesson est située à Dizy dans la Vallée de la Marne, en Champagne. Son histoire remonte à 1978, lorsque la famille Chiquet rachete la marque et la transfère dans son domaine familial. En 1988, Jean-Hervé et Laurent Chiquet prennent la relève et ont supervisé depuis une montée en puissance rapide lorsque Jacquesson a été classée troisième meilleure de toutes les Maisons après Bollinger et Krug. Le vignoble se situe dans deux régions distinctes : le Grand Cru de Aÿ et deux Premiers Crus à Dizy et Hautvillers en Vallée de la Marne et deux Grands Crus dans la Côte des Blancs à Avize et Oiry. Les vins de Jacquesson proviennent à 80% de leurs vignobles, certifiés en agriculture biologique depuis 2010.
La cuvée Champ Caïn est élaborée à partir d’une vigne de Chardonnay plantée en 1962 sur un bas de coteau orienté plein sud. Le terroir est calcaire, argilo-sablo-limoneux avec graviers de craie sur craie campanienne. Le vin provient de la récolte 2013, vinifiée et élevée sur lies en foudres de chêne avant d’être dégorgé en avril 2022. Il n’est pas dosé.
Cépage : 100% Chardonnay