Château PEYRAT - Cuvée Peytar - Sparkling Natural
Das Château Peyrat liegt in der Stadt Cérons, nur einen Steinwurf von den Weinbergen des Sauternais entfernt, in der Weinregion Bordeaux . Im Jahr 2014 kamen Aurélien Dulor, Ludovic und Damien Martial zusammen, um einen gemeinsamen Traum zu verfolgen: ein Weingut vorzugsweise in der AOC Graves zu betreiben. Basierend auf ihrer gemeinsamen Erfahrung von über 15 Jahren in der Weinbranche fanden sie im Château Peyrat das ideale Umfeld für die Aufwertung und Entwicklung eines Weinbergs. Sie haben das Projekt ins Leben gerufen, um leidenschaftliche Investoren, die dem Bordeaux-Weinerbe verbunden sind, in Form einer Wine Land Group zusammenzubringen. Anschließend wurde eine Gruppe von 27 Mitarbeitern zusammengebracht, die diesen Traum teilten. Das 17 Hektar große Gehege besteht aus einem Stück und profitiert aufgrund der Nähe zur Garonne von einem Mikroklima.
Peytar ist ein natürlicher Schaumwein aus Sémillon (90 %) und Sauvignon Blanc (10 %) . Es entsteht aus einer natürlichen Gärung mit seinen einheimischen Hefen, ohne Sulfit oder Zuckerzusatz. Die Gärung erfolgt in der Flasche ohne Degorgieren oder Filtrieren. In der Flasche kann sich ein feiner Niederschlag bilden.
Rebsorten: 90 % Sémillon, 10 % Sauvignon Blanc