Château PEYRAT - Cuvée Peytar - Spumante Naturale
Château Peyrat si trova nel comune di Cérons, a due passi dai vigneti del Sauternais, nella regione vinicola di Bordeaux . Nel 2014, Aurélien Dulor, Ludovic e Damien Martial si sono uniti attorno a un sogno comune: gestire una proprietà vinicola preferibilmente nell'AOC Graves. Forti della loro esperienza condivisa di oltre 15 anni nel settore vitivinicolo, hanno trovato in Château Peyrat l'ambiente ideale per valorizzare e sviluppare un vigneto. Stanno avviando il progetto per riunire investitori appassionati, legati al patrimonio vinicolo di Bordeaux, sotto forma di Wine Land Group. Si è quindi riunito un gruppo di 27 associati che condividevano questo sogno. Il recinto di 17 ettari è intero e beneficia di un microclima dovuto alla vicinanza della Garonna.
Peytar è uno spumante naturale ottenuto da Sémillon (90%) e Sauvignon Blanc (10%) . Nasce da una fermentazione naturale con i suoi lieviti indigeni, senza solfiti né zuccheri aggiunti. La fermentazione avviene in bottiglia senza sboccatura né filtrazione. Nella bottiglia può formarsi un sottile deposito.
Vitigni: 90% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc