Champagne Nicolas Maillart - Rosato Grand Cru
Gli Champagne Nicolas Maillart sono prodotti nel villaggio di Ecueil, nella Montagne de Reims in Champagne . L'azienda di famiglia è stata rilevata da Nicolas Maillard, 9a generazione, nel 2003 dopo aver studiato ingegneria ed enologia. Il vigneto si basa esclusivamente sulla Montagne de Reims, su siti classificati Premier e Grands Crus . Fedele alla tipicità della regione, contiene un'elevata percentuale di Pinot Nero (75%) integrata da Chardonnay. C'è anche un appezzamento di Francs Pied piantato nel 1973 con Pinot Nero in selezione massale senza portainnesto, come era il vigneto in origine. L'azienda è gestita secondo una viticoltura sostenibile , rispettosa dell'ambiente. Dal 2009 sono stati realizzati 130 m² di pannelli fotovoltaici (che rappresentano una produzione equivalente al 90% del consumo totale) per contribuire al rispetto dell'ambiente e ridurre l'impronta di carbonio. I vini sono etichettati ad Alto Valore Ambientale (HVE) Livello 3.
Il Rosé Grand Cru è una miscela di Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%) del Grand Cru Bouzy . Viene prodotto tramite assemblaggio e macerazione per alcune ore. La vinificazione viene effettuata in botti su fecce fini, successivamente il vino viene assemblato con vino di riserva delle annate 2020, 2019, 2018 e 2016. Il vino è stato sboccato nel novembre 2023, ed imbottigliato con un dosaggio Extra-Brut di 2 g/L. .
Vitigni: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay