Champagner Nicolas Maillart - Rosé Grand Cru
Die Champagner von Nicolas Maillart werden im Dorf Ecueil in der Montagne de Reims in der Champagne hergestellt. Das Familiengut wurde 2003 von Nicolas Maillard in der 9. Generation übernommen, nachdem er Ingenieurswesen und Önologie studiert hatte. Der Weinberg basiert ausschließlich auf der Montagne de Reims, auf Lagen, die als Premiers und Grands Crus klassifiziert sind. Getreu der Typizität der Region enthält er einen hohen Anteil an Pinot Noir (75 %), ergänzt durch Chardonnay. Es gibt auch eine Parzelle Francs Pied, die 1973 mit Pinot Noir in Massenselektion ohne Wurzelstock bepflanzt wurde, wie der Weinberg ursprünglich war. Das Weingut wird nach nachhaltigem Weinbau bewirtschaftet, der die Umwelt respektiert. Seit 2009 wurden 130 m² Photovoltaikpaneele (die einer Produktion entsprechen, die 90 % des Gesamtverbrauchs entspricht) gebaut, um zum Schutz der Umwelt beizutragen und den CO2-Fußabdruck zu reduzieren. Die Weine tragen das Label High Environmental Value (HVE) Level 3.
Rosé Grand Cru ist eine Mischung aus Pinot Noir (60 %) und Chardonnay (40 %) aus dem Grand Cru Bouzy . Die Herstellung erfolgt durch Assemblierung und Mazeration für einige Stunden. Die Weinbereitung erfolgt in Fässern auf Feinhefe, anschließend wird der Wein mit Reservewein der Jahrgänge 2020, 2019, 2018 und 2016 verschnitten. Der Wein wurde im November 2023 degorgiert und mit einer Extra-Brut- Dosierung von 2 g/L abgefüllt .
Rebsorten: 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay