Domaine Françoise André - Borgogna Côte d'Or - Chardonnay 2021
Domaine Françoise André si trova a Beaune, nella Côte de Beaune in Borgogna . È stata fondata nel 1983 da Michel e Françoise André . Dopo una serie di acquisti di viti provenienti dai migliori terroir della Côte de Beaune, il vigneto si estende ora su 11 ettari coprendo 16 climi. Lauriane , nuora di Françoise André, è responsabile delle operazioni. Le viti sono coltivate con agricoltura biologica certificata . Il team è minimamente interventista nella sala tini per lasciare che il terroir si esprima in ogni annata.
Lo Chardonnay Bourgogne Côte d'Or nasce da giovani viti coltivate su terreno argilloso. La vendemmia viene effettuata manualmente con attenta cernita dei grappoli. L'uva intera viene poi pressata in una pressa pneumatica. La fermentazione alcolica e malolattica avviene in botti da 350 litri . L'agitazione delle fecce è limitata, addirittura vietata. Il vino viene affinato in botti di cui dal 25 al 30% nuove.
Vitigno: 100% Chardonnay