Domaine Françoise André - Burgunder Côte d'Or - Chardonnay 2021
Domaine Françoise André liegt in Beaune, an der Côte de Beaune im Burgund . Es wurde 1983 von Michel und Françoise André gegründet. Nach einer Reihe von Käufen von Reben aus den besten Terroirs der Côte de Beaune erstreckt sich der Weinberg heute über 11 Hektar in 16 Klimazonen. Lauriane , die Schwiegertochter von Françoise André, ist für den Betrieb verantwortlich. Der Weinanbau erfolgt im zertifizierten Bio-Anbau . Das Team greift im Fassraum nur minimal ein, um das Terroir in jedem Jahrgang zum Ausdruck zu bringen.
Der Bourgogne Côte d'Or Chardonnay stammt von jungen Reben, die auf Lehmboden wachsen. Die Ernte erfolgt manuell mit sorgfältiger Sortierung der Trauben. Anschließend werden die ganzen Trauben in einer pneumatischen Presse gepresst. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in 350-Liter-Fässern . Das Rühren der Hefe ist begrenzt, ja sogar verboten. Der Wein reift in Fässern, von denen 25 bis 30 % neu sind.
Rebsorte: 100 % Chardonnay