Domaine Françoise André - Borgoña Côte d'Or - Chardonnay 2021
Domaine Françoise André se encuentra en Beaune, en la Costa de Beaune en Borgoña . Fue fundada en 1983 por Michel y Françoise André . Tras una sucesión de compras de vides procedentes de los mejores terruños de la Costa de Beaune, el viñedo se extiende hoy sobre 11 hectáreas que abarcan 16 climas. Lauriane , nuera de Françoise André, está a cargo de las operaciones. Las viñas se cultivan mediante agricultura ecológica certificada . El equipo es mínimamente intervencionista en la sala de cubas para dejar que el terruño se exprese en cada añada.
Bourgogne Côte d'Or Chardonnay procede de viñas jóvenes cultivadas sobre suelo arcilloso. La vendimia se realiza de forma manual con una cuidadosa selección de los racimos. A continuación, la uva entera se prensa en una prensa neumática. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en barricas de 350 litros . La remoción de lías está limitada, incluso prohibida. El vino se envejece en barricas de las cuales entre un 25 y un 30% son nuevas.
Variedad de uva: 100% Chardonnay