Domaine Françoise André - Bourgogne Côte d'Or - Chardonnay 2021
Le Domaine Françoise André se situe à Beaune, dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Il a été fondé en 1983 par Michel et Françoise André. Suite à une succession d’achat de vignes issues des meilleurs terroirs de la Côte de Beaune, le vignoble s’étend aujourd’hui sur 11 hectares couvrant 16 climats. Lauriane, la belle-fille de Françoise André est en charge de l’exploitation. Les vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée. L’équipe est peu interventionniste en cuverie afin de laisser le terroir s’exprimer dans chaque cuvée.
Le Bourgogne Côte d’Or Chardonnay est issu de jeunes vignes cultivées sur un terroir argileux. La vendange est réalisée manuellement avec un tri minutieux des grappes. Les raisins entiers sont ensuite pressés en pressoir pneumatique. Les fermentations alcoolique et malolactique se produisent en fût de 350 litres. Le bâtonnage des lies est limité, voire proscrit. Le vin est élevé en fûts dont 25 à 30% sont neufs.
Cépage : 100% Chardonnay