LA CAPILLA DE AUSONE 2017
Château Ausone está situado en Saint-Émilion , en la margen derecha de la región vinícola de Burdeos . Fue uno de los pocos productores de Saint-Émilion que tuvo el estatus de Premier Grand Cru Classé A y una de las dos únicas fincas (la otra es Château Cheval Blanc) que ostentó este estatus desde la creación de la clasificación en 1955. Se retiró. del ranking en 2022, al igual que Cheval Blanc y otros. La propiedad se extiende sobre 7 hectáreas y está administrada por Alain Vauthier , su hermana Catherine y su hija Pauline. La producción del castillo es muy limitada con rendimientos moderados.
La Chapelle d'Ausone es el segundo vino del castillo. La cosecha 2017 es una mezcla de Merlot (50%), Cabernet Franc (40%) y Cabernet Sauvignon (10%) . Tras la fermentación tradicional en tinas de madera, el vino reposa durante 20 meses en barricas nuevas de roble francés .
Variedades de uva: 50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon