LA CHAPELLE D'AUSONE 2017
Le Château Ausone se situe à Saint-Émilion, sur la rive droite de la région viticole de Bordeaux. Il était l'un des rares producteurs de Saint-Émilion à avoir le statut de Premier Grand Cru Classé A et l'un des deux seuls domaines (l'autre étant le Château Cheval Blanc) à détenir ce statut depuis la création du classement en 1955. Il s'est retiré du classement en 2022, tout comme Cheval Blanc et d'autres. La propriété s’étend sur 7 hectares et est gérée par Alain Vauthier, sa sœur Catherine et sa fille Pauline. La production du château est très limitée avec des rendements modérés.
La Chapelle d’Ausone est le second vin du château. Le millésime 2017 est un assemblage de Merlot (50%), Cabernet Franc (40%) et Cabernet Sauvignon (10%). Après une fermentation traditionnelle en cuves bois, le vin est élevé 20 mois en barriques neuves de chêne français.
Cépages : 50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon