Champagne JACQUESSON - Cuvée n°742 DT (degüelle tardío)
La Maison de Champagne Jacquesson está situada en Dizy , en el valle del Marne , en Champaña . Su historia se remonta a 1978, cuando la familia Chiquet compró la marca y la trasladó a su finca familiar. En 1988, Jean-Hervé y Laurent Chiquet asumieron el cargo y desde entonces han supervisado un rápido ascenso a la prominencia cuando Jacquesson ocupó el tercer lugar entre las mejores casas después de Bollinger y Krug. El viñedo está situado en dos regiones distintas: el Grand Cru de Aÿ y dos Premiers Crus en Dizy y Hautvillers en el valle del Marne y dos Grands Crus en la Côte des Blancs en Avize y Oiry . El 80% de los vinos Jacquesson proceden de sus viñedos, certificados en agricultura ecológica desde 2010.
Cuvée No. 742 DT (Late Dégorgement) está elaborado a partir de una base de cosecha de 2014 y es una mezcla de Chardonnay, Meunier y Pinot Noir . La cosecha procede de los crus Aÿ, Dizy, Hautvilliers y Champillon (59%) y Avize y Oiry (41%). Se vinifica sobre lías en barricas de roble y luego envejece durante 94 meses sobre lías antes de ser degüelle en abril de 2023. Se dosifica a 0,5 g/L .
Variedades de uva: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier