Champagne JACQUESSON - Cuvée n°742 D.T (dégorgement tardif)
La Maison de Champagne Jacquesson est située à Dizy dans la Vallée de la Marne, en Champagne. Son histoire remonte à 1978, lorsque la famille Chiquet rachete la marque et la transfère dans son domaine familial. En 1988, Jean-Hervé et Laurent Chiquet prennent la relève et ont supervisé depuis une montée en puissance rapide lorsque Jacquesson a été classée troisième meilleure de toutes les Maisons après Bollinger et Krug. Le vignoble se situe dans deux régions distinctes : le Grand Cru de Aÿ et deux Premiers Crus à Dizyet Hautvillers en Vallée de la Marne et deux Grands Crus dans la Côte des Blancs à Avize et Oiry. Les vins de Jacquesson proviennent à 80% de leurs vignobles, certifiés en agriculture biologique depuis 2010.
La Cuvée No. 742 D.T. (Dégorgement Tardif) est élaborée à partir d’une base de millésime 2014 et est un assemblage de Chardonnay, Meunier et Pinot Noir. La récolte provient des crus Aÿ, Dizy, Hautvilliers et Champillon (59%) et Avize et Oiry (41%). Il est vinifié sur lies en foudres de chêne puis est élevé 94 mois sur lies avant d’être dégorgé, en avril 2023. Il est dosé à 0,5 g/L.
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Meunier