Champagner JACQUESSON - Cuvée Nr. 742 DT (spätes Degorgieren)
Das Champagnerhaus Jacquesson befindet sich in Dizy im Marne-Tal in der Champagne . Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1978 zurück, als die Familie Chiquet die Marke kaufte und auf ihren Familienbesitz übertrug. Im Jahr 1988 übernahmen Jean-Hervé und Laurent Chiquet das Amt und sorgten seitdem für einen raschen Aufstieg zur Bekanntheit, als Jacquesson nach Bollinger und Krug als drittbester aller Häuser eingestuft wurde. Der Weinberg liegt in zwei verschiedenen Regionen: dem Grand Cru von Aÿ und zwei Premiers Crus in Dizy und Hautvillers im Marne-Tal und zwei Grands Crus an der Côte des Blancs in Avize und Oiry . 80 % der Weine von Jacquesson stammen aus eigenen Weinbergen, die seit 2010 im ökologischen Landbau zertifiziert sind .
Cuvée Nr. 742 DT (Late Dégorgement) wird auf der Basis des Jahrgangs 2014 hergestellt und ist eine Mischung aus Chardonnay, Meunier und Pinot Noir . Die Ernte stammt aus den Crus Aÿ, Dizy, Hautvilliers und Champillon (59 %) sowie Avize und Oiry (41 %). Er wird auf der Hefe in Eichenfässern vinifiziert und reift dann 94 Monate auf der Hefe, bevor er im April 2023 degorgiert wird. Die Dosierung beträgt 0,5 g/L .
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier