Domaine Paul Prieur - Granos Pinot - Sancerre Tinto 2022
Domaine Paul Prieur está situado en Verdigny, en el corazón de la denominación de origen Sancerre, en el Valle del Loira . La finca familiar está dirigida desde 2012 por Luc Prieur , representante de la undécima generación. El viñedo de Sauvignon Blanc, de 14,5 hectáreas, se concentra en los terruños de piedra caliza de Verdigny y Chavignol (Caillottes y Terres Blanches), así como en los terruños de Silex del pueblo de Thauvenay. Los vinos tintos proceden de la localidad de 5 hectáreas "Les Pichons", plantada en selección masiva en los años 50. El viñedo está certificado en agricultura ecológica desde 2022 .
Grains de Pinot se elabora con Pinot Noir procedente del fondo del paraje denominado Les Pichons, cuyo terruño es arcilloso-calcáreo. La vinificación se realiza en parte con uvas enteras (20 a 40%). La fermentación comienza de forma espontánea con levaduras autóctonas. El vino tiene una crianza de 15 meses en barricas de 228 litros de 1 a 10 vinos (70%) y en ánforas (30%) .
Variedad de uva: 100% Pinot Noir