Domaine Paul Prieur - Grains de Pinot - Sancerre Rouge 2022
Le Domaine Paul Prieur se situe à Verdigny, au cœur de l’appellation Sancerre dans la vallée de la Loire. Le domaine familial est géré par Luc Prieur depuis 2012, représentant de la 11ème génération. Le vignoble de Sauvignon Blanc de 14,5 hectares est concentré sur les terroirs calcaires de Verdigny et Chavignol (Caillottes et Terres Blanches), ainsi que sur les terroirs Silex du village de Thauvenay. Les vins rouges sont issus du lieu-dit de 5 hectares « Les Pichons », planté en sélection massale dans les années 1950. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2022.
Grains de Pinot est élaboré à partir de Pinot Noir provenant du bas du lieu-dit Les Pichons dont le terroir est argilo-calcaire. La vinification est réalisée en partie en vendange entière (20 à 40%). La fermentation débute spontanément avec les levures indigènes. Le vin est élevé 15 mois en fûts de 228 litres de 1 à 10 vins (70%) et en amphores (30%).
Cépage : 100% Pinot Noir