Domaine Les Bruyères - David Reynaud - Les Croix - Viñedos viejos 2021
El Domaine Les Bruyères está situado en la denominación Crozes-Hermitage , en el valle del Ródano . Dirigida por David Reynaud desde el año 2000, la finca produce vinos utilizando métodos de cultivo orgánicos y biodinámicos certificados . La finca se extiende sobre 27 hectáreas de viñedos, en un terroir formado por terrazas arcillo-calcáreas y guijarros.
Les Croix está elaborado con Syrah de una parcela de viñas de más de 60 años. La vendimia se realiza de forma manual con selección manual en las viñas y posteriormente en mesa de selección. La uva se despalilla completamente y se encuba, para posteriormente descubarse por gravedad. La vinificación es tradicional y se realiza en cubas de hormigón crudo. El encubado dura de 28 a 32 días con bazuqueos y el prensado se realiza con prensa vertical de 5 hectolitros a baja presión. La crianza dura 18 meses, de los cuales 12 meses en barricas viejas y 6 meses en cubas de hormigón .
Variedad de uva: 100% Syrah