La Cuvée 741 est une photographie du vignoble Jacquesson (terroirs de Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize et Oiry). C'est un assemblage de moitié de chardonnay, et moitié de pinots (2/3 de Pinot Noir et 1/3 de Pinot Meunier). Les pourcentages peuvent varier selon l’année en fonction des rendements de chaque cépages. C'est un champagne vinifié en foudres anciens et quelques demi-muids avec des périodes de batonnage. La malolactique est faite, et le dosage est Extra Brut (1,5g/l).
La cuvée 741 Jacquesson propose un nez sur des notes puissantes et gourmandes. Sa bouche est vive, tendue et minérale. La vendange 2013 a débuté relativement tard, donnant des raisins mêlant sucrosité et fraîcheur.