Champagne Chartogne Taillet - Le Rosé
Chartogne-Taillet se situe à Merfy, dans la Montagne de Reims en Champagne. Le domaine existe depuis 1683, quand la famille Taillet commence à cultiver des vignes à Merfy. C’est encore un domaine familial, géré par Alexandre Chartogne-Taillet depuis 2006. Les 11 hectares du vignoble sont divisés en 13 parcelles distinctes sur un terroir argilo-sableux. Alexandre Chartogne-Taillet utilise des méthodes d'agriculture biologique et a abandonné l'application d'herbicides synthétiques, mais n’est pas certifié.
Le Rosé est un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Les raisins sont récoltés à la main et après pressurage et fermentation avec des levures naturelles, les vins sont élevés en cuve. La fermentation malolactique est complète. Le dosage est de 7 g/L avec une liqueur composée entre 5% et 9% de moût de Pinot Noir.
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay, Meunier