Clos Lapeyre - Jurançon Sec 2021
Le Clos Lapeyre se situe à La Chapelle de Rousse, en appellation Jurançon. L’exploitation familiale était vouée à la polyculture avec élevage, petits fruits et raisins apportés à la cave coopérative. À partir de 1985, le domaine se tourne exclusivement vers la viticulture sous l'impulsion de Jean-Bernard Larrieu. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 18 hectares, certifiés en agriculture biologique depuis 2005. Des techniques de biodynamie sont mises en place depuis 2013.
Le Jurançon Sec est élaboré à partir de Gros Manseng. La vendange est éraflée, et les jus légèrement débourbés fermentent avec leurs levures indigènes en cuves inox pendant 3 à 4 semaines. Le vin est élevé sur lies en cuves inoxpendant 6 mois.
Cépage : 100% Gros Manseng