Domaine Bellegarde - Pierre Blanche 2023
Le Domaine Bellegarde se situe à Monein, dans l’appellation de Jurançon dans le sud-ouest de la France. Le domaine a été fondé en 1920 par Gratien Labasse puis transmis de génération en génération. Depuis 1985, son petit-fils Pascal Labasse dirige le domaine de 12 hectares en conversion à l’agriculture biologique. Dans le vignoble, la chaleur méridionale et le vent du sud permettent le passerillage des raisins, une technique de surmaturation pour l’élaboration de vins liquoreux. Le domaine produit huit cuvées, la moitié en sec et l’autre moitié en moelleux.
Le vin sec Pierre Blanche est issu d’un assemblage des premières tries de Petit Manseng (60%) et Gros Manseng (40%). Les raisins sont récoltés manuellement de mi- à fin octobre. La fermentation et l’élevage d’un an sont réalisés en demi muids avec les levures indigènes.
Cépages : 60% Petit Manseng, 40% Gros Manseng