Domaine Robert Denogent - Bourgogne Aligoté 2020
Le Domaine Denogent se situe à Fuissé, dans le Mâconnais en Bourgogne. Le domaine a été fondé en 1922 par Claude Denogent, et est transmis par génération. Aujourd’hui, le Domaine Robert Denogent exploite une trentaine de parcelles sur 10 hectares étendus sur cinq communes. Depuis janvier 2012, la famille Denogent cultive aussi 1,20 hectares de vignes appartenant à la famille Chauvet en appellation Beaujolais-Villages, jadis sublimés par le Jules Chauvet, pionnier de la viticulture biologique et des vins naturels en France.
Cette cuvée est élaborée à partir d’Aligoté dont l’âge de la vigne est de 30 ans, cultivé sur le terroir calcaire de la commune de Verzé. La vinification est naturelle, sans intrants œnologiques et très peu interventioniste. Le vin est élevé sur lies fines pendant au moins 2 ans dans différents contenants : cuve ovoïde béton, foudre, demi-muids, pièce bourguignonne (228 litres) et amphore en grès.
Cépage : 100% Aligoté