Domaine Vigneau Chevreau - Clos Baglin - Moelleux 1990
L'un des deux seuls producteurs de Vouvray biodynamiques de la Loire, c'est leur sélection de fruits de vendanges tardives des meilleurs vignobles et des plus vieilles vignes. Le fruit a également été laissé à développer une pourriture noble et est cueilli avec des passes ou des « essais » successifs à travers le vignoble. Plus doux que d'habitude, le nom moelleux dérive de sa richesse fraîche où le sucre est élégamment équilibré avec une acidité incroyable.