Palacios Remondo - La Montesa - Grenache 2017
Alvaro Palacios est un producteur de vin célèbre pour ses vins à base de Garnacha (Grenache Noire) du Priorat, en Espagne. Fondée en 1990 par Alvaro Palacios lui-même, le domaine a été à l'avant-garde de la renommée de Priorat en tant que l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne. Alvaro Palacios a grandi à Rioja où sa famille fait des vins sous le nom de Palacios Remondo.
La Montesa est une cuvée produite par Palacios Remondo dans la région de Rioja. C’est un assemblage de Grenache (92%), et autres cépages (Tempranillo, Mazuelo…). Les vendanges sont manuelles et l’ensemble de la vendange est égrappée. La fermentation se produit spontanément avec les levures indigènes, en cuves inox pendant 23 jours. L’élevage dure 12 mois en barriques de chêne français et américain, dont 10% neuves.
Cépages : 92% Grenache, 8% Tempranillo, Mazuelo, autres cépages