Produttori del Barbaresco - Barbaresco 2020
Produttori del Barbaresco est une cave coopérative située à Barbaresco, dans le Piémont en Italie. Une coopérative antérieure, fondée en 1894, avait fait de Barbaresco une région viticole distincte, mais elle a été fermée dans les années 1920 en raison de la politique économique de Mussolini. En 1958, le curé du village de Barbaresco se rendit compte que la seule façon de survivre pour les petits producteurs de la région était de s'unir. Il a réuni 19 vignerons sous le nom de Produttori del Barbaresco, et les trois premiers millésimes ont été élaborés dans le sous-sol de l'église avant que l'exploitation ne soit transférée sur la place du village jusqu'à la cave actuelle. Aujourd’hui, la coopérative compte 50 producteurs membres, avec un total combiné de vignobles d’environ 110 hectares sur la plupart des crus historiques de la région.
Le Barbaresco est élaboré à partir de Nebbiolo provenant des meilleurs vignobles de Barbaresco : Pora, Ovello, Montestefano, Muncagota et Rio Sordo. La vinification est réalisée en cuve inox, la macération dure 28 jours avec 2 remontages quotidiens. Le vin est élevé 20 mois en fûts de chêne de 50 hectolitres.
Cépage : 100% Nebbiolo